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9月11日下午，在塘橋鎮(zhèn)總工會、華芳集團、張家港市烹飪協(xié)會和鹿苑派出所義警服務隊的聯(lián)合組織下，華芳集團、普坤集團、逸臣鋼管等單位先進及志愿者都早早來到華芳食堂，和諧融洽、歡聚一堂，共同參加工會先進工作者DIY月餅慶中秋活動，秋雨沒有阻擋大家的熱情。

現(xiàn)場學習制作月餅，分成幾個小組：和面組、包餡組、包裝組。第一步：從和面開始分油皮和油酥，都按比例調制（起酥很關鍵）。第二步：醒面后先分面團，每個面團都按比例逐一稱重，再將酥包進皮，接下來搟面皮、卷皮，再醒面，制作月餅的最后一步收口待烤。每一道工序都需要嚴謹、細心。

半小時后烤箱里飄出陣陣月餅的香氣，剛出爐的月餅，趁熱一口咬下去，酥酥脆脆好味道，餅皮脆而粉，酥皮紛落，有蛋黃、肉松、豆沙適合大眾口味。

大家的手藝可謂嫻熟有度，看到志愿者忙碌的身影和暢快的交流分享，收獲多多，可謂是收益匪淺。

月餅是圓形的，象征團圓，寓意團圓美好，中秋愉快！今年中秋最開心是莫過于能DIY月餅，贈送先進集體及個人，學習他們吃苦耐勞勇于奉獻的精神，為能更好的傳承工匠精神而盡一份綿薄之力。

（集團生產管理部 葉紅鶯）